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老鍋米粉（老鍋休閒農莊）, 新竹市. 3,723 likes · 402 talking about this · 15,518 were here. 新竹地區第一個米粉主題的【老鍋休閒農莊 www.dodocook.com/recipe/77167 芋頭去皮後切條，紅蔥頭去頭尾與外層髒皮後切片，豬五花肉切絲，乾香菇泡水後擠乾水分切絲備用(老鍋的芋頭米粉是純米米 ... |
    【商品描述】 純米米粉，精選再萊米，配合奈米化特殊研磨設備，從研磨、攪拌、炊煮、到擠壓一貫性多道工序前段作業，自動化機械製作。郭先生承襲父親 ( 南興牌米粉 ) 創始人郭煒先生的技術，從小幫著家裡做米粉，對米粉寮若指掌，克服一般舊工法常溫發酵等衛生問題以及磨製不均口感軟爛的品質問題。後段製作遵循古法，手感老化、鬆撕、成型、烘乾…等，絕無任何添加物，無漂白，無防腐劑，專業品質細心製作。 天然蔬菜米粉（芋頭)，原汁原味蔬果榨取，手工洗淨、去皮、切塊、殺青、蒸煮、打泥、濾籽，以新鮮蔬果汁摻入純米粉中攪拌成粿糰。做工繁瑣，費時耗力，非市面上以乾燥蔬菜粉混合而成。絕無色素及任何化學添加物，純天然營養不流失，真材實料自然色澤。 【品牌故事】 西元一八五八年，郭泉等四兄弟在新竹“大南勢”落戶生產米粉，開啟新竹米粉的時代。百年來，米粉已經成為新竹的代名詞，想到新竹一定會想到米粉。早期大南勢幾乎是一片水田，生產豐富的稻米，郭家本在福建就是以做米粉為業，在搬遷到新竹後，發現此處更適合做米粉，於是就在此深耕，逐漸的演變成整個大南勢是製造米粉的重鎮，在民國五十年代，新竹米粉生產的全盛時期，大南勢米粉工廠共有一百二十多家，可說是家家戶戶都在做米粉，而整個客雅溪河床也都是曬米粉的業者穿梭其間，其盛況空前可想而知，所以大南勢又有「米粉寮」之稱。然以往“米粉”加工多係以小型家庭式工廠為主體, 其經營本就艱困，加上社會進步，食品也多元而日新月異，新飲食文化取代傳統之衝擊，多數業者均紛紛改行，自今僅剩十家不到。興僖食品-老鍋米粉負責人（米粉世家第六代）有感於地方性之傳統行業地凋零，極力保留黃昏產業。於一九九九年成立“老鍋休閒農莊，蒐集展示米粉史料和米粉演進和器具宛若一間米粉博物館。也積極將米粉產品升級開發出多種口味，也是業界唯一以新鮮蔬果汁摻入純米粉中攪拌成粿糰，做工耗力繁瑣。堅持無添加多餘添加物定時檢驗，品質美味外安全健康也是唯一方針，相信好產品永遠不寂寞。 一個產業的沒落關乎的不單只是一個場景, 記憶,文化的消失也關乎著許多家庭的生計。創新的經營模式與產業升級才能延續傳統地方產業的生命力, 興僖食品企業相信我們的責任與使命是將這地方獨有的文化與產物『傳承』下去。 【商品規格】 ◆商品名稱：【老鍋】芋頭純米米粉 ◆商品成分：再萊米 + 天然芋頭泥汁 ◆商品重量：200公克(正負10g)。 ◆製作地點：台灣新竹。 ◆保存期限：2年。 ◆保存方式：常溫。室溫避免放置於潮濕、高溫、日曬場所。 ◆烹煮方式：純米製作，下鍋前冷水沖數秒，勿過度烹煮，柔軟即可。 ◆營養成份：每100公克，熱量：326.6kcal、蛋白質：8.4g、脂肪：0.3g、飽和脂肪: 0.2g、反式脂肪：0g、碳水化合物：72.5g、鈉：2.2mg。 芋頭富含蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。 |
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資料來源：樂天市場購物網
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